SUTTER
Philipp Sutter, CH-8525 Niederneunforn, Fon: +41 52 624 13 01
Von den ältesten Blauburgunder-Rebstöcken, Jahrgang 1970/71, stammen die biodynamisch bewirtschafteten und von Hand gelesenen Trauben (Pinot Noir Klon 2/45) für die "Alte Rebe". Das Weinjahr 2020 bescherte Michael Broger Traubengut mit Oechslewerten von 90-95°. Die Lese fand Anfang Oktober statt. Der Leseertrag war je nach Parzelle bei 450-600g/m2. Für die Kelterung wurden die Trauben zu 15% nicht entrappt. Kaltstandzeit von 2-7 Tage. Der Rebensaft wurde mit den safteigenen Hefen vergoren. 20% Saignée. Sehr moderate Schwefelzugabe von 30-35 mg/Liter. Ausbau während 15 Monaten in neuen Burgunder-Piècen. Dabei durchläuft der Wein im Sommer den natürlichen biologischen Säureabbau. Unfiltriert abgefüllt im Frühjahr 2022. Gut strukturierter, saftig-kraftvoller Pinot mit viel Tiefgang. Ein Top-Cru!
Falstaff 11/2022: "Komplexes Bukett mit Noten von frischen roten Beeren, Sauerkirsche und etwas Dörrzwetschge. Dazu florale Nuancen und Anklänge von Piment sowie grünen Haselnüssen. Am Gaumen geschmeidiger, eleganter Auftakt, elegante frische Säure und offene Struktur. Kreidiges, leicht spürbares Tannin, langer Abgang. Grosses Reifepotenzial. 93 Punkte."