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Sauvignon blanc, Weisswein, 2016, 75cl
[3001]
18.50 CHF
 

Sauvignon blanc

Emilienne et Jean Hutin, Dardagny GE

Jahrgang 2016
Farbe Weiss
Traubensorte Sauvignon
Klassifikation AOC Dardagny
Alk. % 13.5
Trinkreife 2017 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Krustentiere, Meeresfische, frischer Ziegenkäse

Der Sauvignon blanc hat sich im Kanton Genf, insbesondere in den Gemeinden Satigny und Dardagny, hervorragend akklimatisiert. Die Gebrüder Pierre et Jean Hutin pflanzten bereits 1983 die ersten Sauvignon-Rebstöcke. Heute haben Jean und seine Tochter Emilienne auf rund einem Hektar Sauvignon-Reben der Jahrgänge 1983-1995 im Ertrag. 2016 konnten die Sauvignon-Parzellen nach einem regnerisch-feuchten Saisonanfang, aber schönem Wetter ab August, spät Mitte bis Ende Oktober von Hand gelesen werden. Der Leseertrag lag bei rund 700 g/m2, die Oechslewerte bei 90-95°. Bei der Vinifizierung verzichtete Emilienne Hutin auf den biologischen Säureabbau. Mit einem Säuregehalt von 5.5 g/Liter verfügt der Sauvignon Blanc über eine schöne Balance zwischen Kraft und Frische. Ausbau in Edelstahltanks und anschliessende Abfüllung von ca. 6'000 Flaschen. In der Degustation finden wir eine gute Frische bei präsenter Säure, Aromen von Cassis und wenig Mineralität im Abgang. Eine perfekte, fein-fruchtige Weisswein-Erfrischung zu einem unschlagbaren Preis!

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