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Sauvignon blanc Pellegrin, Weisswein, 2015, 75cl
[3205]
29.50 CHF
 

Sauvignon blanc Pellegrin

Jean-Pierre Pellegrin, Peissy GE

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Sauvignon blanc
Klassifikation AOC Genève
Alk. % 14.0
Trinkreife 2017 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Meerfische, Meerfrüchte, Paella, Asiatisch (Frühlingsrolle, Bami Goreng, Gemüse-Curry)

Jean-Pierre Pellegrin konnte die Sauvignon blanc-Trauben bei perfekter Reife Mitte September 2015 von Hand lesen. Der Leseertrag lag bei rund 450 g/m2. Der Rebensaft wurde bei niedrigen Temperaturen, auf seinen Hefen und mit regelmässiger Bâtonnage, in französischen Barriques à 400 Liter (1/3 Neuholz) während 11 Monaten ausgebaut. Ohne malolaktische Gärung. Säuregehalt von ca. 6.5 g/Liter. Anfang September 2016 wurden rund 2'000 Flaschen abgefüllt. Pellegrins grandioser, expressiver Sauvignon duftet nach Holunder, Buchsbaum und Minze. Im Gaumen zeigt er grosse Frische, Cassisaromen und subtile Mineralität. Kann ganz bestimmt einem Spitzen-Graves aus Bordeaux die Stange halten!

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