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Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke beträgt 30 Jahre. Sie werden alle nach den Richtlinien der Biodynamie kultiviert. Die Sauvignontrauben wurden nach einer Kaltstandzeit kühl abgepresst und der Rebensaft während 10 Monaten in neuen französischen Barriques ausgebaut. Die Holzfässer lagern in einem auf 10° Celsius gekühlten Kühlraum. Insgesamt wurden ca. 4'000 Flaschen abgefüllt. Der Sauvignon Blanc von Adriano Kaufmann geizt nicht mit seinen Aromen, ist im Abgang lang und hinterlässt eine angenehme Frische. Gutes Alterungspotenzial. Ein Beweis dafür, dass auch im Tessin grossartige Weissweine erzeugt werden können. Der letzte Sauvignon Blanc vom charismatischen Perfektionist Adriano Kaufmann hat es in sich. Adriano erzählte uns kurz vor seiner Pension, dass ihm mit dem 2013er der wohl beste Sauvignon seiner langen Winzerkarriere gelungen ist. Himmlisch!
Falstaff Mai 2016, 93 Pte.: "Helles Zitronengelb; sehr nobles, stilvolles Sauvignon-Bukett mit feiner Holznote, Noten von Vanille und Haselnüssen; am Gaumen saftiger Auftakt, straffer Bau, präsente Säure, spürbare Holzprägung, Zitrusaromatik; mittellanger und dezent salziger Abgang. Tessiner Weissweinklassiker aus dem Malcantone."
Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 35.00 CHF)
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