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 Philipp + Moni Sutter, CH-8200 Schaffhausen, Fon: +41 52 624 13 01

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Chardonnay C, Weisswein, 2014, 75cl
[3201]
0.00 CHF
 

Chardonnay C

Jean-Pierre Pellegrin, Peissy GE

Jahrgang 2014
Farbe Weiss
Traubensorte Chardonnay
Klassifikation AOC Genève
Alk. % 13.5
Trinkreife 2018 - 2024
Flaschengrösse 75cl
Speisen Seezungenfilets mit knackigen Gemüsestreifen, Marinierter Wolfsbarsch, Brillat-Savarin mit frischem Baguette

Kellereimeister Bruno stellte uns Mitte Juni 2017 im wunderschönen, alten Weinkeller der Domaine Grand'Cour den neuesten Wurf aus dem Hause Pellegrin vor. Der "C" stammt aus den besten, 25-30 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken des Weingutes. Die kleinen Trauben wurden bei 95 Oechsle von Hand gelesen. Der Rebenmost wird nicht vorgeklärt und vergärt während 3 Wochen mit den safteigenen Hefen. Mit biologischem Säureabbau. Ausbau während 22 Monaten in neuen französischen Piècen der Tonnellerie François Frères (2x 400 Liter und 1x 228 Liter). Abgefüllt wurden im März 2017 nach sehr sanfter Filtration total 1'400 Flaschen. In der Nase im Auftakt reduktiv (karaffieren empfohlen), dann mineralische Noten von Feuerstein, gelben Früchten und Brioche. Im Gaumen lebhaft, saftig, mit Gewürz- und Jodnoten und nachhaltigem, langen Gaumenausdruck.

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 47.00 CHF)

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