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Humagne Rouge Quintessence, Rotwein, 2013, 75cl
[1204]
28.00 CHF
 

Humagne Rouge Quintessence

Benoît Dorsaz, Fully VS

Jahrgang 2013
Farbe Rot
Traubensorte Humagne Rouge
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 12.8
Trinkreife 2016 - 2022
Flaschengrösse 75cl
Speisen Rehrücken, Hirschmedaillon, Entrecôte oder Steak an Pfeffersauce, Gerichte mit Pilzen

Die Sorte "Humagne Rouge" stammt wahrscheinlich ursprünglich aus dem Aosta-Tal und kam von dort Ende des 19. Jahrhunderts ins Wallis. Heute wird die Spezialität im Wallis auf rund 135 Hektar angebaut. Der Humagne Rouge ist spät reifend, benötigt erstklassige Lagen und ist bei der Lese äusserst heikel. Benoît Dorsaz hat ihn in den Lagen "Les Perches" in Fully und "Chavanne" in Leytron, auf insgesamt 0.24 Hektaren (5% der Gesamtanbaufläche), angepflanzt. Die selektive Lese im Rebberg passierte am 25. + 26. Oktober.  Vergärt wurde mit den safteigenen Hefen. Der Wein wurde zu 75% in französischen Pièces aus Tronçais + Vosges-Holz (2ème ou 3ème usage), einem ungarischen Fass der Küferei Kadar, und zu 25% im Stahltank ausgebaut. Nach 12 Monaten wurde der Wein "vermählt" und während weiteren 6 Monaten im Stahltank ausgebaut. Im April 2015 wurden ca. 1'200 Flaschen abgefüllt. Ein klassischer, gut balancierter Wein für Liebhaber der Humagne Rouge!

Degustationsnotiz Vinum 04-2016: "Jugendliches, kräftiges Rot. Intensives, noch etwas vom Holz dominiertes Bouquet mit Noten von süssen Gewürzen, schwarzer Beerenkonfitüre und Efeu. Der Gaumen zeigt sich stoffig, vollmundig, würzig und mit griffiger Säure. Braucht noch etwas Zeit und hat Potenzial. 16/20 Punkte."

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