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 Philipp Sutter, CH-8200 Schaffhausen, Fon: +41 52 624 13 01

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Petite Arvine de Fully Quintessence, Weisswein, 2016, 75cl
[1203]
30.00 CHF
 

Petite Arvine de Fully Quintessence

Benoît Dorsaz, Fully VS

Jahrgang 2016
Farbe Weiss
Traubensorte Petite Arvine
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 14.2
Trinkreife 2019 - 2024
Flaschengrösse 75cl
Speisen Kräftigere Fischgerichte, weisses Fleisch (Huhn, Schwein, Kalb), Currygerichte, Risotto mit Stanser Chuefladä, Alpkäse

Von der gleichen Lage wie der Petite Arvine de Fully "Les Perches". Die Trauben wurden bei bester Reife (100-104° Oechsle) in zwei Durchgängen am 17. + 25. Oktober 2016 von Hand gelesen. Alkoholische Gärung zu 66% in Barriques (40% Neuholz) und zu 34% in Stahltanks. Dorsaz verwendete 300 und 500-Liter Barriques aus französischem und ungarischem Holz. Ohne malolaktische Gärung. Nach 12 Monaten wurden die zwei Fraktionen assembliert und nach weiteren 6 Monaten im Stahltank, im April 2018, in ca. 1'500 Flaschen abgefüllt. Der 16er betört mit seinen Aromen nach Grapefruit und Ananas sowie mit seiner Struktur. Das Holz markiert jung noch ein wenig, bindet sich im Laufe der Zeit aber schön ein. Sehr gutes Lagerpotenzial. Gehört in ein grosses Glas und muss rechtzeitig geöffnet werden.

Degustationsnotiz CH-Weinzeitung 7/8-2012 für den 2010er: Samtenes, fein opulentes, süsses Bouquet, Banane, weisse Schokolade, blühender Mais. Samtener, breiter, opulenter Gaumen, gute Frucht, mollige Struktur, süsse Aromatik, weicher Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 Punkte.

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