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Stregato, Rotwein, 2016, 75cl
[1902]
29.50 CHF
 

Stregato

Cantine riva Morcôte

Jahrgang 2016
Farbe Rot
Traubensorte Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Klassifikation IGT
Alk. % 13.0
Trinkreife 2019 - 2024
Flaschengrösse 75cl
Speisen Ravioli al Brasato, Spezzatino die Cinghiale con polenta, Filetto di manzo "Angus"

Geprägt von seiner Arbeit bei Christian Zündel versucht Adrien Stevens gemeinsam mit seinem Freund Patrick Ballabio ihre Rebstöcke nach biologischen und biodynamischen Ansätzen zu kultivieren. Der Stregato Jahrgang 2016 ist eine Cuvée aus 85% Merlot und 15% Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc. Die Merlot-Reben wachsen zu 95% in Castel San Pietro und zu 5% in Canobbio, sind durchschnittlich 30 Jahre alt und wurzeln auf sandigen Böden. Die Cabernets kommen aus Lumino. Vergärt wird im Keller spontan mit den Wildhefen. Ausgebaut wird der Jungwein in französischen Piècen (30% Neuholz, Tonnellerie Berthomieu und Ermitage). Unsere Charge kommt von der zweiten Abfüllung im Juli 2018 und profitierte von einem längeren Ausbau von 21 Monaten. Stregato - zu Deutsch "verhext" - zieht einen im positiven Sinne in seinen Bann. Wunderschön saftig mit stützender Säure und guten Gerbstoffen. Herrlich!

Fachzeitschrift Vinum 04/2017 für den 2015er: "Dunkles Purpur. Dunkelbeerige Frucht, Noten von Holunder, dann leicht vegetale Noten. Noch etwas unruhig im Gaumen, kerniges Tannin und tragende Säure. Saftiger Merlot, der noch reifen darf. 15.5 / 20 Punkte."

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