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Räuschling, Weisswein, 2015, 75cl
[301]
19.50 CHF
 

Räuschling

Urs Pircher, Eglisau ZH

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Räuschling
Klassifikation AOC Zürich
Alk. % 12.7
Trinkreife 2016 - 2022
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Gebratenes Zanderfilet auf Marktgemüse, Marinierte Seeforelle, Maispoulardenbrust an rotem Thai-Curry mit Basmatireis

Die Zürcher Rebsorte schlechthin ist der einst weit verbreitete autochthone Räuschling. Heute sind in der Schweiz noch 23 ha angepflanzt, davon 18 ha im Kanton Zürich. Der passionierte Ruderer Urs Pircher pflegt seine durchschnittlich 30 Jahre alten Rebstöcke am idyllischen Stadtberg in Eglisau auf total 30 Aren. Im schönen Weinjahr 2015 konnten die Trauben bei 88° Oechsle von Hand gelesen werden. Der Rebensaft wurde ohne biologischen Säureabbau zu 2/3 in Edelstahltanks ausgebaut. Der andere Drittel wurde in einem gebrauchten 500-Liter Holzfass auf der Feinhefe mit Bâtonnage ausgebaut. Kein Restzucker. Der Räuschling 2015 überzeugt mit toller Balance zwischen Fülle und saftiger Säure (5.7 g/Liter), mit seiner mineralischen Frische und mit seiner dezent blumig-fruchtigen Aromatik. 

​CH-Weinzeitung 10/2016: "Herbes, mineralisches Bouquet, Birnen, Kreide. Mittelkräftiger, seidener Gaumen, zarte Frucht, feine Säure, gut trockener Abgang. 16/20 Punkte."

 

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