Fié gris

Jean-Pierre Pellegrin, Peissy GE

Die äusserst rare Rebsorte Sauvignon gris trägt auch Synonyme wie Fié gris, Sauvignon rose oder Surin du Poitou. Ursprünglich wurde sie vor allem im Loire-Tal sowie im Weinbaugebiet Haut-Poitou angebaut. Nach der Reblauskrise wäre die zucker- und säurereiche, aber auch krankheitsanfällige Rebsorte auf Kosten ihres produktiveren Cousins Sauvignon blanc beinahe verschwunden. Heute werden in der Schweiz winzige 8 ha angebaut. Jean-Pierre Pellegrin konnte seinen Fié gris im Oktober bei optimaler Reife von Hand lesen. Ausbau bei tiefen Temperaturen und ohne biologischen Säureabbau in Betonamphoren. Flaschenabfüllung Ende April 2019 bei rund 6g Säure. Duftet nach Minze, Brennnessel und Buchsbaum. Im Gaumen überzeugt der strukturierte Wein mit rassiger Lebendigkeit, viel Punch (ohne Restsüsse) und mit einer subtilen Salznote. Herrlicher Sommerwein!

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 22.50 CHF)