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Der "Petit Clos" ist eine auf 510 Metern Höhe gelegene, 1.3 Hektar grosse, Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem bevorzugten, windgeschützen Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm. Die alten, 35-60 jährigen Rebstöcke wachsen auf einem steilen Abhang und werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Handlese war am 14. Oktober 2021. Der Leseertrag lag bei 6 dl/m2. Die Vinifikation war, wie bei Paccots üblich, sehr minimalistisch (Tankvergärung mit Naturhefen, 100% Säureabbau). Ende Mai 2022 wurde der Lagen-Chasselas abgefüllt. Der Petit Clos, Ausgabe 2022, überzeugte uns an der Degustation in Féchy mit seinen komplexen Aromen (Obst, Zitrusfrüchte) und seiner Dichte und kräftigen Struktur. Wird mit der Reife noch besser.
Falstaff Wein Guide Schweiz 2023: "Elegante, dezente Nase mit Noten von Kräutern wie Melisse und Estragon, einnehmende Zitronennoten, dezent Butter. Am Gaumen angenehm schlank mit passendem Schmelz. Dezente Salznoten im langen Nachhall. Verbleibt saftig am Gaumen. 93 Punkte."
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