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Markus Ruch geht im nördlichsten Weinbaugebiet der Schweiz schnurstracks seinen Weg. Dabei setzt er durchaus stoisch auf biodynamischen Prinzipien im Anbau, auf Öko-Diversität und auf ein qualitätsgetriebenes Terroir-Denken in seinen Weingärten. In der steilsten Lage in Hallau, der Haalde, wurzeln seine 36 jährigen Pinot-Noir-Rebstöcke (Klon 2/45) bei einer Stockdichte von 6'500 je Hektar in einem kargen Kalkmergelboden (PH 8.2). Die Trauben konnten am 17. Oktober 2017 bei 96° Oechsle von Hand gelesen werden. Der Leseertrag lag bei 400 g/m2. Die Trauben (50% mit Stielgerüst) vergären / mazerieren mit den safteigenen Wildhefen über einen Monat in Holzstanden. Anschliessend reifte der Wein während 15 Monaten in 228-Liter Burgunder-Piècen (15% Neuholz) bevor mit minimaler Schwefelbeigabe von 45 mg/l von Hand abgefüllt wurde. Das Resultat ist ein äusserst eigenständiger Lagenwein mit grosser Komplexität und ausgezeichneter Saft/Säure/Alkohol-Balance. Ein beseelter Wein für Pinot-Fanatiker!
Fachzeitschrift Vinum 03-2020: "Mit Schokolade überzogene Kirschen, dazu reife Zwetschge, weisser Pfeffer und Noten von dunkler Erde. Satt und geradlinig am Gaumen, hinter den körnigen Tanninen schlummert die dunkle Frucht. Hat enorm viel Trinkfluss und Potenzial. 17.0 Punkte."
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