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Syrah Chamaray Antica, Rotwein, 2013, 75cl
[1311]
47.00 CHF
 

Syrah Chamaray Antica

Stéphane Reynard + Dany Varone, Savièse VS

Jahrgang 2013
Farbe Rot
Traubensorte Syrah
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 14.0
Trinkreife 2016 - 2025
Flaschengrösse 75cl
Speisen Lammfilet mit Oliven, Wildgulasch, T-Bone Steak vom Grill, gefülltes Gemüse

Die beiden Cousins und Eigentümer der Domaine Cornulus, Stéphane Reynard und Dany Varone, sind ein ungemein erfolgreiches Duo mit verschieden ausgeprägten Stärken. Während Dany der begnadete Oenologe ist, so ist Stéphane der kommunikationsfreudige Macher, der sich um die Reben und den Verkauf kümmert. Laut der Schweizerischen Weinzeitung gehören die beiden zu den sechs besten CH-Produzenten! Mit dem aussergewöhnlichen "Chamaray" vinifizieren sie - nur in den besten Jahren - eine Topselektion. Die Syrahstöcke wurzeln in der Lage Champmarais zwischen Conthey und Savièse. Hier wird eine Parzelle seit 2000 vollständig biodynamisch kultiviert. Der Wein wird während rund 13 Monaten in neuen französischen Barriques aus Tronçais-Holz ausgebaut. Dazu wird er in einem 1917 ausgehobenen Bergwerkstollen unter dem Clos de Mangold gelagert. Hier ruht der Wein in einer natürlichen Atmosphäre und zugleich bietet die alte Kohlemine ideale Verhältnisse für einen langsamen Reifungsprozess. Wunderbar stoffiger Spitzen-Syrah mit viel viel Substanz!

Der Wein sollte mindestens eine Stunde vor dem Genuss dekantiert werden.

Degustationsnotiz CH-Weinzeitung 12-2015: "Cremiges, würziges, kräftiges Bouquet, schwarze Brombeeren, fein Pflaumen, schwarzer Pfeffer, kalter Rauch, Kardamom, Tabak. Dichter, samtener, vielschichtiger Gaumen, dichte Struktur, viel gutes Tannin, kräftige, dunkle Aromatik, süsse Frucht, langer, voller Abgang mit vielen Rückaromen. Kann noch zulegen. 18/20 Punkte."

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