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Blauburgunder, Rotwein, 2011, 75cl
[303]
0.00 CHF
 

Blauburgunder

Urs Pircher, Eglisau ZH

Jahrgang 2011
Farbe Rot
Traubensorte Pinot Noir
Klassifikation AOC Zürich
Alk. % 14.0
Trinkreife 2012 - 2015
Flaschengrösse 75cl
Speisen Schweinsfilet, Zürcher Geschnetzeltes, Käsekuchen

Die Blauburgunder-Trauben (diverse Klone; 2/10, 10/5, 2/45, Mariafeld, einzelne Burgunderklone) wurden im frühreifen, warmen 2011 bei durchschnittlich 105° Oechsle von Hand gelesen. Der Leseertrag war bei rund 550 g/m2. Mehrheitlich mit Standengärung (ca. 2/3 gestösselt, ca. 1/3 Tankvergärung). Keine Saignée. Ausbau zu 90% in gebrauchten Eichenfässern und Gärbottichen von 500 bis 2000 Liter und in Stahltanks (10%). Mit Filtration vor der Abfüllung Ende April 2012. Kräftiger, gut strukturierter Blauburgunder, mit schöner Frucht, einer angenehmen Würze und gut eingebundenen Gerbstoffen. Ein Best-Buy!

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 18.50 CHF)

 

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