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Dosso, Weisswein, 2015, 75cl
[2302]
0.00 CHF
 

Dosso

Christian Zündel, Beride TI

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Chardonnay
Klassifikation DOC
Alk. % 12.5
Trinkreife 2018 - 2027
Flaschengrösse 75cl
Speisen Pasta mit Meeresfrüchten, Vitello tonnato, Meerfische, Austern

Christian Zündel setzte zu Beginn seiner "Weinkarriere" auf den Chardonnay und Kollege Kaufmann auf den Sauvignon. Zündel argumentiert, dass er in Beride für den Chardonnay kühle Lagen vorfand und fügt an, dass er sowieso den mineralischen Chardonnay im Stile des Burgunds als Messlatte hat. Zeitweise hatte er 1.4 ha mit der edlen Rebsorte angepflanzt. Leider sterben jährlich eine grössere Anzahl Rebstöcke an der Vergilbung, sodass der Chardonnay-Bestand sich kontinuierlich dezimiert. In der kleinen, flachen Einzellage Dosso wurzeln die Reben bei tiefer Erziehung (niedriger Guyot) und bei hoher Pflanzdichte von rund 8'000 Reben je Hektar auf mageren Moräneböden. Die Reben (gepflanzt ab 1991) werden biodynamisch bewirtschaftet. Der Leseertrag liegt bei mageren 300 g/m2. Die Maische wurde mit den safteigenen Hefen vergärt und während rund 12 Monaten in gebrauchten Pièces ausgebaut. Vor der Abfüllung in ca. 1'000 Flaschen wurde der Dosso sanft geklärt. Das Resultat ist ein komplexer Chardonnay, welcher sein Umfeld aufgesogen und verinnerlicht hat. Mineralischer, rassiger Chardonnay für Kenner und für Liebhaber grosser weisser Burgunder!

SonntagsZeitung 08.10.2017: "Altes Holz, säurebetont, kompromisslos, sehr jugendlich, fast asketisch, braucht Zeit. Mit Belüftung Zitrusnoten. Ein anspruchsvoller Essenswein. 18 / 20 Punkte."

Wine Advocate von Robert Parker für den 2014er: 93 Punkte.

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 38.00 CHF)

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