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SUTTER

 WEINE

 Philipp + Moni Sutter, CH-8200 Schaffhausen, Fon: +41 52 624 13 01

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Païen, Weisswein, 2015, 75cl
[1103]
24.00 CHF
 

Païen

Philippe Darioli, Martigny VS

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Savagnin blanc
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 13.9
Trinkreife 2016 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Forelle mit frischen Kräutern, Meeresfrüchte und Tagliatelle mit Safran aus Mund, Asiatische Küche (Curry), jähriger Alpkäse

Der talentierte Winzer Philippe Darioli pflegt seine durchschnittlich 15 Jahre alten Païen-Rebstöcke auf kalk- und schieferhaltigen Böden in Leytron. Der Kalkanteil ist generell gut für lebendigere, trockenere und fruchtigere Weine. Die Trauben konnte er 2015 bei 101° Oechsle von Hand lesen. Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage und ohne biologischen Säureabbau (Säuregehalt von 6.2 g/Liter). Ein Bilderbuch-Païen: generös, rassig-frisch mit Fruchtnoten von Limonen, Litschi und Ananas...ein Traum!

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