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Der talentierte Winzer Philippe Darioli pflegt seine durchschnittlich 17 Jahre alten Païen-Rebstöcke auf kalk- und schieferhaltigen Böden in Leytron. Der Kalkanteil ist generell gut für lebendigere, trockenere und fruchtigere Weine. Die Trauben konnte er Ende September 2020 bei 101° Oechsle von Hand lesen. Ausbau in Edelstahltanks auf der Feinhefe mit regelmässiger Bâtonnage während 3 Monaten. Ohne biologischen Säureabbau vinifiziert. Säuregehalt von 6.0 g/Liter. Ein Bilderbuch-Païen: generös, rassig-frisch mit Noten von Zitrusfrüchten, Litschi und Ananas.
CH-Weinzeitung 07/2021: "Helles Strohgelb. Intensive, typische Nase, Orangenschalen, leicht würzige Noten. Fülliger Gaumen, gut eingebundene Säure, sehr intensive, saftige Frucht, Bitterorangenkonfitüre, würzige Noten, auch mineralisch, dicht, ausgewogen, harmonisch, langer Abgang. Ein attraktiver, typischer, trockener Païen resp. Heida. 18.0 Punkte."
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