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Petite Arvine Fût de chêne, Weisswein, 2016, 75cl
[1102]
29.00 CHF
 

Petite Arvine Fût de chêne

Philippe Darioli, Martigny VS

Jahrgang 2016
Farbe Weiss
Traubensorte Petite Arvine
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 13.9
Trinkreife 2018 - 2023
Flaschengrösse 75cl
Speisen Gebratener Zander mit Krustentiersauce, Pouletfilet mit Safranrisotto, Cordon bleu

Keine andere Rebsorte besitzt eine grössere Aromenvielfalt und ein grösseres Qualitätspotenzial als die Petite Arvine. Olivier Poussier, im Jahr 2000 bester Sommelier der Welt, erläutert: "nur wenige Rebsorten sind in der Lage, Weine mit hohem Alkoholgehalt hervorzubringen und gleichzeitig eine solche Dynamik zu bewahren." Philippe Darioli pflegt seine rund 30 Jahre alten Petite-Arvine-Reben auf mit Kalkadern durchzogenen Granitböden auf zwei Parzellen von total 1'600 m2 in Fully (anders die Reben für die Stahltankversion, welche in Leytron + Chamoson wurzeln). Ohne biologischen Säureabbau vinifiziert, wird der Rebensaft während 10 Monaten in zwei französischen Barriques (1x Tonnellerie Saury und 1x Rousseau, 50% Neuholz) ausgebaut. Hervorragender Petite Arvine mit noch mehr generöser Frucht als die Stahltankversion. Wunderbar mineralisch, präsente frische Säure (ca. 7.5 g/l), terroirtreu mit guter Struktur und herrlich langem Abgang. Nur leicht filtriert. Ein unverwechselbarer Wein für Kenner.

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