Cornalin

Philippe Darioli, Martigny VS

Der Walliser Cornalin stammt von Petit Rouge und Mayolet ab, zwei alten, im Aostatal heimischen Sorten. Der engagierte, natürlich-bescheidene Philippe Darioli kultiviert seine Cornalin-Rebstöcke in Leytron auf sehr kalkhaltigen Schieferböden. Die optimal ausgereiften Trauben konnten am 21. Oktober 2016 bei 100° Oechsle von Hand gelesen werden. Der Leseertrag lag bei 550 g/m2. Der Ausbau erfolgte in Stahltanks bevor 1'800 Flaschen leicht filtriert abgefüllt wurden. Ein Meisterwerk von Komplexität. Optimal ausbalanciert zwischen Kraft und Frische. Intensive Kirschenaromen mit gehörig Stoff, Tannin und einem äusserst verführerischen Finale. Ein perfektes Exempel für die Cornalin-Traube!