Vent d'Anges Grain Noble

Philippe Darioli, Martigny VS

Der grandiose Vent d'Anges (Wind der Engel) ist 2018 eine Assemblage aus 60% Malvoisie (= Pinot Gris), 30% Ermitage (= Marsanne) und 10% Petite Arvine. Die Reben, im Gobelet-Erziehungssystem, haben Jahrgang 1946 und 1948. Die Trauben wurden "surmaturé sur souche", also am Stock reifen gelassen. Für die Entwicklung der Edelfäule war das herbstliche Wallis mit seinen grossen Unterschieden zwischen kühlen Nacht-, und oft noch sommerlichen Tagestemperaturen zuständig. Die "rosinierten" Trauben wurden bei 170-200° Oechsle in mehreren Durchgängen (Oktober - Dezember) von Hand gelesen. Vergärung mit Reinzuchthefen, kein Säureabbau. Der monumentale Süsswein reifte anschliessend während 20 Monaten in einem neuen französischen Barrique. Der Vent d'Anges verspricht ein unvergessliches Geschmackserlebnis und erinnert an grosse Gewächse aus dem Sauternes. Gehört für uns zur internationalen Süsswein-Elite!

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis = 41.00 CHF)