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Petite Arvine Grain Noble, Süsswein, 2014, 37.5cl
[1108]
39.50 CHF
 

Petite Arvine Grain Noble

Philippe Darioli, Martigny VS

Jahrgang 2014
Farbe Weiss
Traubensorte Petite Arvine
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 12.0
Trinkreife 2017 - 2032
Flaschengrösse 37.5cl
Speisen Tarte Tatin, Zitronenkuchen, Apfel- und Rhabarberfladen

Bei seiner ersten Lese hat Philippe Darioli ausschliesslich Süssweine aus am Stock gereiften Trauben vinifiziert, für die er eine besondere Passion hegt. Heute baut er drei verschiedene "Grains Nobles ConfidenCiels" aus. Die Rebstöcke für den Petite Arvine Grain Noble sind 47 Jahre alt und sind noch im Gobelet-Stil (ohne Unterstützung, in Buschform) erzogen. Die mit Edelfäule befallenen Trauben wurden in drei Durchgängen, mit 90-100% Botrytis, behutsam von Hand gelesen. Durchschnittlicher Oechslegehalt von 180° bei minimalen Erträgen von 1.2 dl/m2. Säuregehalt ca. 8 g/Liter.  Die 225 Liter Wein reiften in einem neuen französischen Barrique der Tonnellerie Vicard während 20 Monaten. Die Nachfrage, insbesondere bei Starköchen wie Gérard Rabaey, Georges Wenger oder Didier de Courten, ist riesig. Das Elixir überzeugt mit traumhaften Aprikosenaromen und dem stets frisch wirkenden Spiel zwischen Süsse und Säure im Abgang. Für grosse Momente und besondere Gelegenheiten! Einfach sensationell!

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