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Viognier Pellegrin, Weisswein, 2015, 75cl
[3206]
29.50 CHF
 

Viognier Pellegrin

Jean-Pierre Pellegrin, Peissy GE

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Viognier
Klassifikation AOC Genève
Alk. % 15.0
Trinkreife 2017 - 2020
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Fische und Meerfrüchte, Bouillabaisse, Spargeln, Gemüseterrine

Jean-Pierre Pellegrin konnte die Viognier-Trauben bei perfekter Reife und mit rund 105° Oechsle Mitte Oktober 2015 von Hand lesen. Der Rebensaft wurde bei niedrigen Temperaturen, auf seinen Hefen und mit regelmässiger Bâtonnage, in gebrauchten französischen Barriques (50%) und in Amphoren aus Beton (50%) während 11 Monaten ausgebaut. Ohne malolaktische Gärung. Im September 2016 wurde der rare Wein in Flaschen abgefüllt. Pellegrins grossartiger und sortentypischer Viognier duftet nach Aprikosen und Pfirsich. Im Gaumen finden wir eine schöne Frische mit einem langen Finale, unterlegt von einer subtil mineralischen Note. Genialer Wein für Weinenthusiasten!

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