Die Freunde Conrad Fischer und Philipp Sutter bewirtschaften naturnah 25 Aren Chardonnay in herrlicher Südlage in Niederneunforn - mit Blick auf die imposante Alpenkette, unter anderem den Clariden (3'267 m ü. M.). Die Rebstöcke auf kargen, kalkhaltigen Böden wurden 2018, 2023 und 2024 gepflanzt und relativ tief in Guyot-Erziehung erzogen. Das Weinjahr 2024 verspricht sich an den Hängen des unteren Thurtals wetterbedingt stärker als in vielen anderen Regionen. Von Hand wurden am 14. September 540 kg Trauben bei 85° Oechsle gelesen. Im Keller folgte eine sanfte Ganztraubenpressung und eine Spontanvergärung. Der Wein reifte in einem mehrfach gebrauchten 300-Liter-Barrique von Seguin Moreau, ohne Bâtonnage, und durchlief den biologischen Säureabbau. Ende Juli 2025 wurden 376 Flaschen mit einer dosierten Schwefelzugabe von 45 mg/l unfiltriert abgefüllt und mit Naturkork verschlossen. Der erste Chardonnay von Fischer/Sutter überzeugt mit Aromen von weissem Pfirsich, kandierter Ananas, dezentem Kokos und einer Spur Minze. Im Gaumen frisch, elegant und leicht mineralisch; das Holz harmonisch integriert. Pure Freude - der Auftakt einer spannenden Chardonnay-Reihe. Jetzt sofort sichern und die nächsten Jahrgänge verfolgen.