Michi Broger bewirtschaftet im Dorf Ottoberg die Parzelle Huber seit 17 Jahren konsequent nach biologisch-dynamischen Grundsätzen. Die Reben (Klone 2/45 und Mariafeld) werden mit Kupfer und Schwefel vor dem Mehltau geschützt. Pflanzen-Tees aus Brennnessel, Weidenrinde und Schachtelhalm verbesserten die Vitalität der Pflanzen während des Sommers. Mitte September 2022 konnten die Trauben bei 85° Oechsle und einer Lesemenge von 550 g/m2 nach Berücksichtigung des Mondkalenders von Hand geerntet werden. Beim schwefelfreien Einmaischen wurden etwa 20% der Trauben nicht entrappt. Die Trauben vergoren nach einer 4-tägigen Kaltstandzeit unter 10°C mit den safteigenen Hefen. 5% Saignée. Nach dem sanftem Abpressen lag der Jungwein bis zum Einsetzen des biologischen Säureabbaus schwefelfrei in einem gebrauchten Holzfass à 300 Liter. Im August 2023 wurde der Wein ohne Pumpen aus dem Fass gezogen und unfiltriert und schwefelfrei abgefüllt. Natur pur. Aussergewöhnlich.