Die äusserst rare Rebsorte Sauvignon gris trägt auch Synonyme wie Fié gris (so hiess der Wein früher bei Pellegrin), Sauvignon rose oder Surin du Poitou. Ursprünglich wurde sie vor allem im Loire-Tal sowie im Weinbaugebiet Haut-Poitou angebaut. Nach der Reblauskrise wäre die zucker- und säurereiche, aber auch krankheitsanfällige Rebsorte auf Kosten ihres produktiveren Cousins Sauvignon blanc beinahe verschwunden. Heute werden in der Schweiz winzige 11 Hektar angebaut. Jean-Pierre Pellegrin konnte seinen Sauvignon gris Ende September 2023 bei optimaler Reife von Hand lesen. Ausbau bei tiefen Temperaturen und ohne biologischen Säureabbau in cuves émaillées. Flaschenabfüllung Ende April 2024 bei rund 6 g/Liter Säure. Duftet nach Cassis, Passionsfrucht und Buchsbaum. Im Gaumen überzeugt der strukturierte Wein mit rassiger Lebendigkeit, viel Punch (ohne Restsüsse) und mit einer subtilen Salznote. Herrlicher Sommerwein.