Der Grand'Cour Rouge 2021 besteht aus 60% Cabernet Franc, 20% Cabernet Sauvignon und 20% Merlot. Die Rebparzellen sind Richtung Süden / Südwesten ausgerichtet und mit einer Pflanzendichte von 10'000 Reben je Hektar bestockt. Die Reben werden im niedrigen Guyot erzogen, sind rund 20 bis 30 Jahre alt und wurzeln auf tonhaltigen Kalkböden auf Molassebänken. Die Trauben wurden bei bester Reife mit 97° Oechsle Mitte Oktober 2021 von Hand gelesen. Der Leseertrag war bei 300 g/m2. Nach einer langen Maischegärung und anschliessender malolaktischer Gärung wurde der Rebensaft während 22 Monaten in französischen Burgunder-Piècen (Tonnellerie Taransaud, 100% Neuholz), auf ihren Hefen und mit regelmässigem Aufrühren des Hefesatzes, ausgebaut. Ungeschönt und unfiltriert im März 2024 abgefüllt. Die Assemblage duftet nach Cassis und Muskatnuss. Im Gaumen mit schöner Balance zwischen kraftvoller Dichte und Samtigkeit finden wir delikate Aromen von Sandelholz, Graphit und Kakaobohnen. Gehört zu Recht zur Genfer Elite und braucht den Vergleich mit einem grossen Bordeaux nicht zu scheuen.