Der "C" stammt aus den besten, 30-40 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken der Domaine Grand'Cour. Die Reben wurzeln in der Lage Chapelle auf einem leichten Sandsteinboden auf Molasse-Untergrund. Die kleinen Trauben wurden bei einem niedrigen Ertrag von 300 g/m2 bei 99 Oechsle von Hand gelesen. Der Rebenmost wird nicht vorgeklärt und vergärt während drei Wochen auf den natürlichen Hefen. Es erfolgt ein biologischer Säureabbau. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischen Piècen à 228 und 400 Liter, davon 50% Neuholz, mit sanfter Bâtonnage. Im März 2025 wurden rund 2'500 Flaschen abgefüllt. In der Nase zeigt sich der Wein im Auftakt leicht reduktiv, gefolgt von mineralischen Noten, Zitrusfrüchten und Toastbrot. Im Gaumen ist er kristallin, mit schöner Frische und einem langen, leicht salzigen Finale. Ein grossartiger Wein!