Christof Ruof bewirtschaftet den elterlichen Rebberg in der Lage Silser in Jenins mit seinen eher leichten, kalkhaltigen Böden nach biodynamischen Prinzipien. Auf den 24 Aren gedeihen zwischen den Rebzeilen (Pinot Noir-Klone 10/5 und Mariafeld) unter anderem Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch. Die Reben werden so im Wettbewerb zu anderen Arten und diversen Mikroorganismen gestärkt. Der Jahrgang 2019 war von einer launischen Natur geprägt. So fiel am 5. Mai Schnee bis in die Rebberge. Die Blüte war später als üblich. Darauf folgte ein warmer Sommer mit ausreichend Regen. Der Herbst zeigte sich feucht und nass. Schliesslich konnten während einem Zwischenhoch mit sonnigen Tagen die Trauben bei 93° Oechsle von Hand gelesen werden. Die Vergärung erfolgte mit den safteigenen Hefen und einem Rappenanteil von rund 20% in offenen Doppel-Barriques. Anschliessend reifte der Jungwein ohne Intervention in gebrauchten französischen Piècen, bevor unfiltriert abgefüllt wurde. Das Resultat ist ein unverfälschter, lebendiger Bündner Pinot Noir mit herrlich viel Saft und Zug. Toll.