Der freche Dachs, auf Italienisch "tasso", stöbert neben anderen Wildtieren gerne durch Pelossis Rebberge in Lamone und Agra und fand sogar seinen Weg auf die Weinetikette. Die Assemblage Riva del Tasso besteht 2022 aus 40% Merlot (93° Oechsle), 40% Cabernet Franc (98° Oechsle) und 20% Cabernet Sauvignon (96° Oechsle). Der Merlot stammt aus verschiedenen Weinbergen, die beiden Cabernets wurden vor 17 Jahren in einem steilen, steinigen Rebberg in Lamone gepflanzt. Dazu kommt wenig Cabernet Franc aus Pelossis Lage in Capriasca. Nach der Handlese erfolgte die thermoregulierte Maischegärung in Edelstahlfässern und die Milchsäuregärung in Barriques. Anschliessend reiften die drei Rebsorten separat in französischen Barriques (ca. 60% Neuholz) über rund 20 Monate, bevor sie assembliert und auf ca. 3'000 Flaschen abgefüllt wurden. In der Degustation zeigt er dunkle Beeren, schöne Struktur und eine gute Balance von Stoff und Säure. Brillant und finessenreich - ein ausgezeichneter Essensbegleiter.