Die Rebsorte Syrah wurde zwar schon im Jahr 1926 ins Wallis eingeführt, doch ihr Potenzial wurde erst in den letzten 35 Jahren entdeckt. Heute sind im Wallis 174 Hektar mit Syrah bestockt. Der Syrah zeigt am augenfälligsten, welch hohes Niveau die Walliser im internationalen Vergleich erreicht haben. Benoît Dorsaz hat in den Lagen Les Perches und Combe de la Tornayre (Bodentyp: Gneiss mit leicht kalkhaltigen Moränebänken) Syrah-Reben von 1989 bis 2003 stehen. Handlese Anfang Oktober 2021. 30% nicht entrappt. Spontanvergärung. Der Wein wurde während 12 Monaten in burgundischen Piècen aus Vosges- und Tronçais-Holz (15% neue Fässer) ausgebaut. Anschliessend wurde der Wein assembliert und während 6 Monaten im Edelstahltank ausgebaut, bevor er im April 2023 abgefüllt wurde. Der Syrah von Dorsaz gleicht einem klassischen, hochkarätigen Rhône-Wein mit viel Potenzial. Bei der Degustation in Fully vermerkten wir: "Gewürze, Muskatnuss, Holunder, elegant, mineralisch und lang, wie ein Spitzen-Côte du Rhône."