Die Petite Arvine oder kurz Arvine ist die meistkultivierte autochthone Spezialität des Kantons Wallis und gilt für viele auch als die beste. Fully ist Hauptstadt der Arvine und zeichnet sich durch einzigartige Gneisböden aus. Benoît Dorsaz hat rund 1 Hektar Petite Arvine in der Lage Les Perches angepflanzt. Die Reben wurzeln auf einem zehn Meter hohen Gneisblock. Um die Trauben bei optimaler Reife (103° Oechsle) zu lesen, führte Dorsaz die manuelle Lese in zwei Durchgängen am 26. September und 4. Oktober durch. Die Vergärung erfolgte mit den safteigenen Hefen. Der Ausbau dauerte 7 Monate in Edelstahltanks auf der Hefe und ohne malolaktische Gärung. Der Säuregehalt liegt bei ca. 6 g/Liter. Ende April 2024 wurde der Wein abgefüllt. Der hervorragende 2023er besticht durch puristische Arvine-Noten, ist mineralisch, gut strukturiert und endet in einem langen, leicht salzigen Finale. Trotz des hohen Reifegrads der Trauben weist auch der Les Perches 2023 keinen Restzucker auf. Ein klassischer Arvine auf bestem Terroir und mit grossem Lagerpotenzial.