Die beiden Freunde Conrad Fischer und Philipp Sutter bewirtschaften ihre Rebstöcke in herrlicher Südlage in Niederneunforn naturnah, mit viel Herzblut und Hingabe. In den ersten Jahren lag ihr Fokus auf der optimalen Reberziehung. Ihre acht Jahre alten Sauvignon blanc-Reben wurzeln auf kargen, kalkhaltigen Böden. Das Weinjahr 2024 verlief, im Gegensatz zu anderen Regionen, optimal, mit ausreichend Regen und einem schönen Spätsommer. Am 15. September wurde von Hand gelesen, um die für die Frische notwendige Säure zu bewahren. Der Leseertrag lag bei 800 g/m2, die Oechsle bei 88°. Im Keller wurde minimalistisch gearbeitet: sanfte Ganztraubenpressung, Vergärung mit neutraler Reinzuchthefe und Ausbau in einem 500-Liter-Edelstahltank. Es wurde weder aufgezuckert noch ein biologischer Säureabbau durchgeführt. Vor der Abfüllung am 21. Februar 2025 wurden 15 mg/l Schwefel hinzugefügt. Das Resultat ist ein puristischer, feinfruchtiger und knackiger Sauvignon blanc mit subtiler Mineralität - perfekt zum Picknick im Freien.