Mit einem Anteil von 60% dominiert der Chardonnay (ein Teil der Trauben stammt aus Cagiallo, dabei handelt es sich um Chardonnay Musque) diese Cuvée, wird aber von 30% Sauvignon blanc aus Agra und Brusino und 10% Sémillon aus Brusino schmeckbar flankiert. Mit malolaktischer Gärung vinifziert. Ausbau während 10 bis 12 Monate in sechs französischen Barriques à 225 Liter (ein Drittel Neuholz). Das Spiel zwischen dem geradlinigen Chardonnay, dem knackig fruchtigen Sauvignon und dem gelbfruchtig-erdigem Sémillon ist betörend. Sacha Pelossis Parade-Weisswein.
Cantina Pelossi, Bianco della Piana
Produzenten
Sacha Pelossi, Pazzallo TI
Jahrgang
2021
Traubensorte
Chardonnay, Sauvignon blanc, Sémillon
Klassifikation
DOC Ticino
Alkohol %
13.0
Trinkreife
2023 bis 2027
Flaschengrösse
75 cl
Passt zu
Vitello tonnato, Pasta mit Lachs, Kaninchenfilet mit Polenta
Degustationsnotizen
Im Barrique ausgebaute Assemblage aus Chardonnay, Sauvignon und Sémillon. Florale Noten, etwas Cassis, Agrumen, feine Würze. Am Gaumen animierend. 92 Punkte. Vinum Weinguide Schweiz 2025
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