Markus Ruch geht im nördlichsten Weinbaugebiet der Schweiz schnurstraks seinen Weg. Dabei setzt er durchaus stoisch auf biodynamische Prinzipien im Anbau, auf Öko-Diversität und auf ein qualitätsgetriebenes Terroir-Denken in seinen Weingärten. In der steilsten Lage in Hallau, der Haalde, wurzeln seine 40-jährigen Pinot Noir-Rebstöcke (Klon 2/45) bei einer Stockdichte von 6'500 je Hektar in einem kargen Kalkmergelboden (PH 8.2). Die Trauben konnten Mitte Oktober 2021 bei 92° Oechsle von Hand gelesen werden. Der Leseertrag lag bei 550 g/m2. Ganztraubenvergärung mit den safteigenen Wildhefen über einen Monat in Holzstanden. Anschliessend reifte der Wein während 15 Monaten in 228 Liter grossen Burgunder-Piècen (15% Neuholz) bevor mit minimaler Schwefelbeigabe von 30 mg/Liter von Hand unfiltriert abgefüllt wurde. Das Resultat ist ein äusserst eigenständiger Lagenwein mit grosser Komplexität und ausgezeichneter Saft-Säure-Alkohol-Balance. Ein beseelter Wein für Pinot-Fanatiker.