Die Gebrüder Hutin gehörten im Jahr 1983 zu den ersten Schweizer Winzern, welche den Sauvignon blanc anpflanzten. Heute kultiviert Émilienne Hutin eine Hektar Sauvignon-Reben der Jahrgänge 1983 bis 1995. Die Sauvignon-Rebstöcke für den Sauvignon élevé en Barrique wurzeln auf einer 0.45 ha grossen Süd-/Südostlage (420 Meter über Meer) mit sandigem Lehmboden. Die Pflanzen werden bei einer Stockdichte von 9'000 bis 10'000 Reben pro Hektar in niedrigem Guyot erzogen. Handlese Ende September 2014 bei 93 bis 99° Oechsle. Barriquevergärung mit selektionierten Hefen ohne biologischen Säureabbau. Anschliessend folgt der Ausbau mit regelmässiger Bâtonnage während 12 Monaten in vier französischen Barriques à 300 Liter (25% Neuholz). Der Sauvignon Blanc Barrique 2014 überzeugt mit Noten von Cassis, exotischen Früchten und Brioche. Im Gaumen ist er elegant, mit schöner Spannung und herrlichem Sauvignon-Ausdruck.