Der Sauvignon blanc hat sich im Kanton Genf, insbesondere in den Gemeinden Satigny und Dardagny, hervorragend akklimatisiert. Die Gebrüder Pierre et Jean Hutin pflanzten bereits im Jahr 1983 die ersten Sauvignon-Rebstöcke. Heute hat Jeans Tochter Émilienne auf rund einem Hektar Sauvignon-Reben der Jahrgänge 1983 bis 1985 im Ertrag. 2019 konnte der Sauvignon blanc am 30. September von Hand gelesen werden. Die Oechslewerte lagen bei 97 bis 100°. Bei der Vinifizierung verzichtete Émilienne Hutin auf den biologischen Säureabbau. Ausbau in Edelstahltanks und anschliessende Abfüllung von 3'000 Flaschen. In der Degustation finden wir expressive Aromen nach Cassis, Litschi und Passionsfrucht. Frischer und klassischer als sein Vorgänger. Passt zu Meeresfischen (und weniger zum Apéro). Unschlagbarer Preis.