Der Petit Clos ist eine auf 510 Metern Höhe gelegene, 1.3 Hektar grosse Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem bevorzugten, windgeschützten Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm. Die alten, 35 bis 60-jährigen Rebstöcke wachsen auf einem steilen Abhang und werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Handlese war am 19. September 2022. Der Leseertrag lag bei 6 dl/m2. Die Vinifikation war, wie bei Paccots üblich, sehr minimalistisch (Tankvergärung mit den Naturhefen, 100% Säureabbau). Ende März 2023 wurde der Lagen-Chasselas abgefüllt. Der Petit Clos, Ausgabe 2022, überzeugte uns an der Degustation in Féchy mit seinen komplexen Aromen (Obst, Zitrusfrüchte) sowie seiner Dichte und kräftigen Struktur. Wird mit der Reife noch besser.