Jean-Pierre Pellegrin konnte die Viognier-Trauben Ende Oktober 2024 bei perfekter Reife und mit rund 95° Oechsle von Hand lesen. Der Wein wurde während 11 Monaten bei niedrigen Temperaturen auf der Feinhefe und unter regelmässiger Bâtonnage in gebrauchten französischen Barriques (50 %) und Betonamphoren (50 %) ausgebaut. Auf die malolaktische Gärung wurde verzichtet. Aufgrund des Frosts im Frühjahr 2024 erlitt der Viognier einen Ertragsausfall von rund 80 %. Entsprechend rar ist dieser besondere Wein, der im September 2025 in Flaschen abgefüllt wurde. Pellegrins grossartiger, sortentypischer Viognier zeigt sich aromatisch weniger expressiv als seine Vorgänger. Dafür überzeugt er mit gutem Druck und schöner Mineralität. Ein genialer Wein für Weinenthusiasten.