Die Syrahrebstöcke wurzeln hauptsächlich in der Lage Champmarais, zwischen Conthey und Savièse, und wenige in der Lage Mont d'Orge, wo zu Beginn des 20. Jahrhunderts zum ersten Mal Syrah in der Schweiz gepflanzt wurde. Die Reben werden biodynamisch kultiviert. Der Wein wird während 13 Monaten in französischen Barriques aus Tronçais-Holz (50% neu, 50% Zweitbefüllung) ausgebaut. Dazu wird er in einem im Jahr 1917 ausgehobenen Bergwerkstollen unter dem Clos de Mangold gelagert. Hier ruht der Wein in einer natürlichen Atmosphäre und zugleich bietet die alte Kohlemine ideale Verhältnisse für einen langsamen Reifungsprozess. In der Degustation finden wir Noten von schwarzen Kirschen, schwarzem Pfeffer, Thymian, Nelken, Lakritze und Tabak. Der Syrah Antica ist ein Kraftprotz mit Tiefgang und Wucht, gleicht einem Châteauneuf du Pape, und gehört zweifellos zu den Vorzeigeweinen im Wallis. Verfügt über grosses Lagerpotenzial.