Die Humagne Blanche ist eine waschechte Walliserin und trotz ihres Namens überhaupt nicht verwandt mit der Humagne Rouge. Die Sorte stammt von den Römern und wurde durch ihre angeblich stärkenden Eigenschaften zur Legende. Im Wallis spricht man heute noch vom Wöchnerinnenwein. Bereits im Jahr 1313 wurde diese Sorte im Wallis erstmals urkundlich erwähnt und sie gilt bis heute als grosse Spezialität. Heute sind im Wallis 27 ha mit der Humagne Blanche bestockt. Die beiden Winzer Stéphane Reynard und Dany Varone pflegen ihre 30-jährigen Reben auf den steinigen Böden des Clos de Mangold, der beinahe fast nur aus Gips besteht. Traditioneller Ausbau auf den Feinhefen und ohne biologischen Säureabbau in Edelstahltanks und kurz in Betonamphoren. In der Degustation vor Ort in Savièse notierten wir: "Duftet nach weissen Blüten und Mandeln. Im Gaumen Aprikose und Pfirsich, elegant mit mineralischem Finale (Kreide)." Eine Spezialität, die es zu entdecken gilt.