Ruofs Weissherbst stammt aus biologisch bewirtschafteten Pinot Noir-Reben der Lage Silser in Jenins. Das Saignée (Ablaufsaft der Maische) wird in einem kleinen Edelstahltank ausgebaut und ohne Säureabbau sowie ohne SO2 unfiltriert abgefüllt. Ein herrlicher Sommerwein mit saftiger, straffer Säure von 8 g/Liter und mit passender, leichter Restsüsse.