Von der gleichen Lage wie der Petite Arvine Les Perches. Die Trauben wurden bei bester Reife und 103° Oechsle in mehreren Durchgängen Ende September 2019 von Hand gelesen. Alkoholische Gärung mit safteigenen Hefen zu 65% in gebrauchten Barriques und zu 35% in Edelstahltanks. Dorsaz verwendete 300 und 500-Liter-Barriques aus französischem und ungarischem Holz. Ohne malolaktische Gärung. Nach 12 Monaten wurden die zwei Fraktionen assembliert und nach weiteren 6 Monaten im Edelstahltank im April 2021 in 2'000 Flaschen abgefüllt. Der 2019er stammt wie sein Vorgänger aus einem warmen Jahr. In der Nase betört er mit Aromen nach reifen Früchten sowie Gewürzen. Im Gaumen mit guter Balance zwischen Fülle und Frische endet er mit einer subtilen Salznote. Verfügt über ein gutes Lagerpotenzial. Gehört in ein grosses Glas und muss rechtzeitig geöffnet werden.