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Im April 2008 machten wir uns auf den Weg, um den talentierten, damals 42-jährigen Winzer, Philippe Darioli kennen zu lernen. Fälschlicherweise fuhren wir zuerst zu seiner Privatadresse nach Martigny und nicht zu seinem Weinkeller in Riddes, wo er auf uns wartete. Endlich in Riddes angekommen, zeigte uns Philippe zuerst den imposanten Weinkeller, den er gemeinsam mit den Gebrüdern Philippoz von der Kellerei Orsat abkaufen konnte, bevor wir im modern umgebauten Degustationsraum zehn verschiedene Weine degustierten.

 

Und seine Weine hatten es in sich. Sie waren alle äusserst präzise auf der Frucht und mit faszinierender Komplexität. Die monumentalen Süssweine verliehen uns beinahe Flügel.

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Der Gemüse- und Obstbauer Darioli kam erst mit seiner Heirat zum Wein. Seine Frau Régine stammt aus der traditionellen Walliser Weinbauernfamilie Philippoz. Im Jahr 1992 absolvierte er ein Praktikum bei der Kellerei Orsat, bevor er an der Weinbaufachschule in Changins (VD) Önologie studierte. Anschliessend arbeitete Philippe vier Jahre lang unter den Fittichen des renommierten Winzer und Altmeister Didier Joris bei der Kellerei Orsat. Drei Jahre lang war er schliesslich Chef de cave bei der gleichen Kellerei. Auch bei der Grande Dame der Walliser Weinszene, Marie-Thérèse Chappaz, stand er einige Jahre in Diensten. Parallel dazu kaufte der emsige Darioli ab 1996 immer wieder Reben. So vergrösserte er Schritt für Schritt seine Rebfläche und kam seinem Traum, der selbständigen Domaine, immer näher. Seit 2004 ist er "tout seul" und bewirtschaftet drei Hektar Reben in Leytron und Chamoson (rund 95 Prozent) sowie in Martigny und Fully.

 

Dariolis Weine sind unverkennbar frisch, präzise und geradlinig. Der stille Meister aus Martigny gehört zur Walliser Elite und hat sich bei den Spitzen-Gastronomen des Landes schon längst einen Namen gemacht.

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