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Blauburgunder Auslese, Rotwein, 2014, 75cl
[304]
25.50 CHF
 

Blauburgunder Auslese

Urs Pircher, Eglisau ZH

Jahrgang 2014
Farbe Rot
Traubensorte Pinot Noir
Klassifikation AOC Zürich
Alk. % 13.0
Trinkreife 2017 - 2022
Flaschengrösse 75cl
Speisen Schweinskotelett, Geflügel, Brie de Meaux oder Epoisses

Für die Blauburgunder-Auslese selektionierte Urs Pircher am hinteren Stadtberg kleinbeerige, optimal gereifte Trauben von Burgunderklonen sowie der Pinot-Klone 10/5 und 2/45. 2014 war der Leseertrag bei tiefen 400 g/m2 und der Oechslegehalt bei rund 92°. Kelterung: 14 Tage Kaltmazeration bei 7° Celsius, leichte Saignée von 10% und anschliessend 5-tägige Maischegärung mit 2/3 Reinzuchthefen in Holzgärbottichen (offene Standen mit Deckel). Ausbau in mehrmals gebrauchten, französischen Doppel-Barriques während 12 Monaten. Abfüllung von rund 2'000 Flaschen. Pirchers Auslese überzeugt mit toller, komplexer Pinot-Frucht und solidem Gerbstoffgerüst. Sehr stimmig und mit Reifepotential.

 

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