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Sass, Rotwein, 2013, 75cl
[2305]
0.00 CHF
 

Sass

Christian Zündel, Beride TI

Jahrgang 2013
Farbe Rot
Traubensorte Merlot
Klassifikation DOC
Alk. % 12.5
Trinkreife 2016 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Lammkoteletts mit Bratkartoffeln, Ossobuco mit Polenta, Geschmorte Kalbsbäggli mit Steinpilzrisotto

Christian Zündel bezeichnet selber den Sass als Fingerübung zum insubrischen Wein. Es sei kein "vino importante" sondern eine grundehrliche, simple Lagenabfüllung. Die Merlot-Rebstöcke, deren Trauben auch für seinen Orizzonte verwendet werden, sind biologisch gepflegt und wurzeln auf Gneisböden. Die Trauben werden allesamt entrappt aber nicht gequetscht. Vergoren wird mit den safteigenen Naturhefen. Christian Zündel spricht mehr von einem "invecchiamento" als von einem Ausbau, denn der Wein wird vor der Abfüllung rund 24 Monate in 10 bis 12-jährigen, französischen Piècen belassen. Mit dem Sass ist "dem alten Fuchs" eine äusserst präzise Übersetzung seines Terroirs gelungen. Glänzt durch seine Bekömmlichkeit und innere Balance. Ein Merlot, der sich traut einer zu sein!

Degustationsnotiz Vinum 7/8-2014 für den 2011er: "Appetitliche Aromatik mit Kirsche, dunklen Waldbeeren, Rauch, Mandeln und Kräutern. Am Gaumen druck- und kraftvoll, aber auch geschmeidig. Von einem eleganten, reifen Tannin getragen. Endet lang auf Sauerkirschen. 17/20 Punkte."

Wine Advocate von Robert Parker: 94 Points

Ausverkauft! (ehemaliger Listenpreis 42.00 CHF)

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