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Petit Clos, Weisswein, 2018, 75cl
[3103]
17.00 CHF
 

Petit Clos

Raymond Paccot, Féchy VD

Jahrgang 2018
Farbe Weiss
Traubensorte Chasselas
Klassifikation AOC La Côte
Alk. % 13.5
Trinkreife 2020 - 2025
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Rohschinken, Gruyère, Etivaz, Quiche Lorraine, gebratene Forelle oder Saibling

Der "Petit Clos" ist eine auf 510 Metern Höhe gelegene, 1.3 Hektar grosse, Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem bevorzugten, windgeschützen Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm. Die alten, 30-50 jährigen Rebstöcke wachsen auf einem steilen Abhang und werden biodynamisch bewirtschaftet. Die Handlese war am 25. September 2018. Der Leseertrag lag bei 6 dl/m2. Die Vinifikation war, wie bei Raymond Paccot üblich, sehr minimalistisch (Tankvergärung mit Naturhefen, 100% Säureabbau). Mitte Mai 2019 wurde der Lagen-Chasselas abgefüllt. Der Petit Clos, Ausgabe 2018, überzeugte uns an der Degustation in Féchy mit seinen komplexen Aromen (Ananas, Zitrusfrüchte) und seiner kräftigen Struktur. Jahrgangstreu dichter / fetter als seine Vorgänger. Wird mit der Reife noch besser.

Degustationsnotiz Vinum 10/2018 für den 2017er: "Reinheit, Finesse und Balance bilden ein harmonisches Dreigestirn, das bereits jetzt hohen Trinkgenuss verspricht und auch noch in zehn Jahren in die Gläser fliessen kann. Fazit: ein feingliedriges, blumiges Duftprofil, ein ziselierter, saftiger Gaumen und ein kristalliner Nachhall, in dem mineralische Noten und weissfruchtige Aromen funkeln. 17 / 20 Punkte."

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