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Petit Clos, Weisswein, 2015, 75cl
[3103]
16.50 CHF
 

Petit Clos

Raymond Paccot, Féchy VD

Jahrgang 2015
Farbe Weiss
Traubensorte Chasselas
Klassifikation AOC La Côte
Alk. % 13.0
Trinkreife 2016 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Rohschinken, Käse mit Salznote (z.B. Gruyère, Etivaz, Bachtelkäse), Quiche Lorraine, gebratene Forelle oder Saibling

Der "Petit Clos" ist eine auf 500 Metern Höhe gelegene Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem bevorzugten, windgeschützen Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm. Die alten 40-jährigen Rebstöcke wachsen auf einem steilen Abhang und werden biodynamisch bewirtschaftet. 2015 startete die Lese Ende September. Der Leseertrag lag bei tiefen 4 dl/m2. Die Vinifikation war, wie bei Raymond Paccot üblich, sehr minimalistisch (Tankvergärung mit Naturhefen, 50% ohne Säureabbau). Anfang Mai wurde der Lagen-Chasselas abgefüllt. Der Petit Clos, Ausgabe 2015, überzeugte uns an der Degustation in Féchy mit seiner vollen, kräftigen Struktur und seiner Mineralität. Grosser Jahrgang. Wird mit der Reife noch besser...

Degustationsnotiz Vinum 10/2015 für den 2014er: "Wirkt eine Spur konzentrierter als der Bayel. Aromen von weissen Blüten, auch Lindenblüten, dazu Agrumen und mineralisch-steinige Komponenten. Im Gaumen dicht gewoben und tief. Vereint Fülle und Finesse. 17.5 / 20 Punkte."

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