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Petit Clos, Weisswein, 2017, 75cl
[3103]
17.00 CHF
 

Petit Clos

Raymond Paccot, Féchy VD

Jahrgang 2017
Farbe Weiss
Traubensorte Chasselas
Klassifikation AOC La Côte
Alk. % 12.5
Trinkreife 2018 - 2022
Flaschengrösse 75cl
Speisen Apéro, Rohschinken, Käse mit Salznote (z.B. Gruyère, Etivaz, Bachtelkäse), Quiche Lorraine, gebratene Forelle oder Saibling

Der "Petit Clos" ist eine auf 500 Metern Höhe gelegene Parzelle in Mont-sur-Rolle mit einem bevorzugten, windgeschützen Klima. Das Terroir ist geprägt von Lehm. Die alten 45-jährigen Rebstöcke wachsen auf einem steilen Abhang und werden biodynamisch bewirtschaftet. 2017 startete die Lese Mitte September. Der Leseertrag lag bei 6 dl/m2. Die Vinifikation war, wie bei Raymond Paccot üblich, sehr minimalistisch (Tankvergärung mit Naturhefen, 100% Säureabbau). Ende April wurde der Lagen-Chasselas abgefüllt. Der Petit Clos, Ausgabe 2017, überzeugte uns an der Degustation in Féchy mit seinen komplexen Aromen (Ananas, Litschi, Zitrusfrüchte) und seiner kräftigen Struktur. Wird mit der Reife noch besser...

Degustationsnotiz Vinum 10/018: "Reinheit, Finesse und Balance bilden ein harmonisches Dreigestirn, das bereits jetzt hohen Trinkgenuss verspricht und auch noch in zehn Jahren in die Gläser fliessen kann. Fazit: ein feingliedriges, blumiges Duftprofil, ein ziselierter, saftiger Gaumen und ein kristalliner Nachhall, in dem mineralische Noten und weissfruchtige Aromen funkeln. 17.0 / 20 Punkte."

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