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Cornalin, Rotwein, 2015, 75cl
[1105]
29.00 CHF
 

Cornalin

Philippe Darioli, Martigny VS

Jahrgang 2015
Farbe Rot
Traubensorte Cornalin
Klassifikation AOC Valais
Alk. % 13.5
Trinkreife 2016 - 2021
Flaschengrösse 75cl
Speisen Kalbssteak mit Morchelsauce, Rindsschmorbraten, Lammschulter mit Piment + Koriander, reifer Sternenberger Bergkäse

Der Walliser Cornalin stammt von Petit Rouge und Mayolet ab, zwei alten, im Aostatal heimischen Sorten. Der engagierte, natürlich-bescheidene Philippe Darioli kultiviert seine Cornalin-Rebstöcke in Leytron auf sehr kalkhaltigen Schieferböden. Die optimal ausgereiften Trauben konnten im ertragsarmen Weinjahr 2015 bei 102° Oechsle von Hand gelesen werden. Der Leseertrag lag bei 550 g/m2. Der Ausbau erfolgte in Stahltanks bevor 1'100 Flaschen leicht filtriert abgefüllt wurden. Ein Meisterwerk von Komplexität. Optimal ausbalanciert zwischen Kraft und Frische. Intensive Kirschenaromen mit gehörig Stoff, Tannin und einem äusserst verführerischen Finale. Ein perfektes Exempel für die Cornalin-Traube!

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